Rozmarin

Rozmarinul este un arbust care crește în toată Europa, dar s-a adaptat mai bine climatului mediteranean. Frunzele sale sunt întotdeauna verzi cu flori albastre, albe sau roșii. Are o aromă deosebită, intensă și înfrumusețează grădinile și bucătăriile din întreaga lume. rozmarin

Rozmarinul a fost folosit din antichitate ca plantă medicinală și condimentară. Datorită efectului antiseptic, rozmarinul era folosit pentru conservarea cărnii. Diferite părți din plantă, în special vârfurile de flori, conțin antioxidanți fenolici și numeroase uleiuri esențiale, cum ar fi: cineol, camfen și alfa-pinen.

Planta este bogată în vitamine din complexul B și are o cantitate mare de vitamina A și vitamina C. Preparatele din rozmarin se folosesc cu succes în tratarea gastritei și infecțiilor gastro-intestinale.

Bucătăria mediteraneană folosește rozmarinul proaspăt și tocat mărunt la condimentarea a multor preparate culinare, pentru gustul său delicios, aromat și ușor amărui. Se folosește la salate, supe, mâncăruri de legume și desigur la preparate din carne. Rozmarinul se combină perfect cu roșii, vinete, cartofi și dovlecei.

Atunci când folosiți rozmarin, este indicat să fie în stare proaspătă. Pentru a face propriul ulei din rozmarin, puneți o crenguță la uscat, apoi adăugați într-un borcan de sticlă, puneți ulei de măsline și agitați ușor.

În concluzie, vă recomand să folosiți cât mai des acest condiment deosebit!

 

Advertisements

Nucșoara – nu doar un condiment

nucsoaraNucșoara este un arbore (Mystica fragrans) cu originea în Malaezia. Chiar dacă are denumirea de nuc, acesta doar seamănă la exterior cu un nuc obișnuit. De fapt nucșoara pe care o cunoaștem noi este floarea arborelui, fiind uscată ulterior. În prezent nucșoara este cultivată în mai multe țări cu clima asemănătoare cu cea din Malaezia, de exemplu Indonezia, India de Sud, Brazilia și Madagascar. Merită să faci o excursie într-una din aceste țări și cu un drum să viziteși o plantație de nucșoară, chiar dacă pentru asta va trebui să recurgi la un microcredit de la ferratum.ro.

Este interesant că arborele de nucșoară poate atinge înălțimea de 20 m. Și este un condiment! Este popular grație aromei sale de dulce-picant intens și este o sursă bogată de ulei volatil. Se poate folosi la aproape orice rețetă culinară.

Eu o folosesc la condimentarea diferitelor preparate cu carne, dar nu mă sfiesc să o folosesc nici la legume, sosuri, iahnie, pește și cartofi. Se poate folosi chiar și ca o mirodenie elegantă la prăjituri cu miere, moderat și cu măsură desigur.

Și într-adevăr nucșoara nu este doar un condiment. Ea are efecte benefice asupra sănătății. Ajută la problemele de indigestie, la reducerea durerilor de cap și învie viața sexuală.

Dacă este consumat în proporți mari, nucșoara are efect halucinogen. Deci aveți grijă!

Eu personal ador nucșoara, este un condiment deosebit și o folosesc ori de câte ori am ocazia. Vă invit să faceți la fel.