Levănțica – condiment?! Da!

Cei mai mulți oameni se gândesc la detergenți când aud de lavandă. Dar uite că levănțica este nu doar odorizant pentru balsamul de rufe sau pentru sprayul de cameră, ea poate fi folosită și în bucătărie, dând bucatelor un gust deosebit care te duce cu gândul spre zonele însorite din regiunea Provence, Franța.

levantica uscata

Cuvântul lavandă provine din latinul lavare, ceeace înseamnă a spăla, deoarece lavanda a fost folosită la romanii antici la băi parfumate, curățarea rănilor, dar și la spălarea rufelor. În Evul Mediu lavanda a fost folosită în combaterea ciumei datorită calității ei dezinfectante.

Lavanda se poate folosi în rețete culinare atât în stare proaspătă, cât și uscată, însă cea proaspătă are o aromă mult mai puternică datorită conținutului ridicat de ulei volatil. Vă recomand să începeți folosirea acestei plante cu parfum pregnant în cantitate redusă până vă obișnuiți cu gustul ei.

Aroma lavandei se potrivește mai ales la dulciuri, fiind o completare binevenită în înghețata sau gemurile din fructe de pădure, însă e o completare foarte potrivită și pentru ciocolată și frișcă.

Însă lavanda este un condiment potrivit și pentru salate, grătare din carne de orice fel, pește, supe sau tocănițe. Lavanda este una dintre condimentele de bază din amestecul foarte popular Herbes de Provence ce se poate folosi la mâncărurile amintite.

Nu vă sfiiți deci, încercați această plantă aromaticădin ce în ce mai populară și în țara noastră.