Rozmarin

Rozmarinul este un arbust care crește în toată Europa, dar s-a adaptat mai bine climatului mediteranean. Frunzele sale sunt întotdeauna verzi cu flori albastre, albe sau roșii. Are o aromă deosebită, intensă și înfrumusețează grădinile și bucătăriile din întreaga lume. rozmarin

Rozmarinul a fost folosit din antichitate ca plantă medicinală și condimentară. Datorită efectului antiseptic, rozmarinul era folosit pentru conservarea cărnii. Diferite părți din plantă, în special vârfurile de flori, conțin antioxidanți fenolici și numeroase uleiuri esențiale, cum ar fi: cineol, camfen și alfa-pinen.

Planta este bogată în vitamine din complexul B și are o cantitate mare de vitamina A și vitamina C. Preparatele din rozmarin se folosesc cu succes în tratarea gastritei și infecțiilor gastro-intestinale.

Bucătăria mediteraneană folosește rozmarinul proaspăt și tocat mărunt la condimentarea a multor preparate culinare, pentru gustul său delicios, aromat și ușor amărui. Se folosește la salate, supe, mâncăruri de legume și desigur la preparate din carne. Rozmarinul se combină perfect cu roșii, vinete, cartofi și dovlecei.

Atunci când folosiți rozmarin, este indicat să fie în stare proaspătă. Pentru a face propriul ulei din rozmarin, puneți o crenguță la uscat, apoi adăugați într-un borcan de sticlă, puneți ulei de măsline și agitați ușor.

În concluzie, vă recomand să folosiți cât mai des acest condiment deosebit!

 

Advertisements