Cimbrul nostru autohton

cimbru

Îmi amintesc că mama folosea cimbru doar în mâncăruri din varză sau dovlecei și ce tare nu-mi plăcea. Până acum mi-am dat seama că doar ciorba de varză nu mi-a plăcut niciodată, și din cauza asta am dezvoltat o antipatie pentru cimbru.

De fapt, această plantă aromată are un gust deosebit de proaspăt, nu degeaba i se spune și lămâița sau lămâioara. Se folosește la mâncăruri din carne, tocănițe și supe. Bucătarii francezi folosesc un amestec de cimbru, pătrunjel și foi de dafin, numit ”buchet garni”, pe care îl folosesc la supe și tocane. Dar această plantă se folosește cel mai bine la mâncărurile din fasole și linte. Îl puteți folosi proaspăt sau uscat.

Dacă aveți grădină e absolut obligatoriu să plantați câteva fire de cimbru în ea, este o plantă care nu necesită sol special, rezistă atât la ploi abundente cât și la secetă, alungând în același timp dăunătorii. Însă trebuie plivit des, nu rezistă la buruieni.

Cimbrul are multe efecte curative. Este un foarte bun expectorant, dar tratează și tusea, aftele sau infecțiile cauzate de zgârieturi și tăieturi. Puteți face sirop de tuse acasă, amestecați 6 grame de cimbru cu miere și folosiți zilnic. Se folosește de asemenea în aromoterapie, pentru ameliorarea stării de spirit.

Ghimbirul – gusturile nu se discută

ghimbir

Spun asta deoarece ghimbirul ori îţi place ori nu, şi dacă nu, degeaba fac reclamă până diseară că tot n-o să-ţi placă. Oricum merită încercat din mai multe motive. Unul dintre ele este că această plantă miraculoasă are un efect intens de accelerare a metabolismului. Deci dacă ai câteva kilograme de care vrei să scapi e recomandat să introduci ghimbirul în dieta zilnică.

Cum l-aş putea descrie? Are un gust şi dulce şi acru, şi aromat dar şi picant. Aroma e foarte versatilă şi de aceea se poate adăuga la extrem de multe feluri de mâncare. Puteţi adăuga ghimbir ras cât mai fin la diverse salate, la carnea de pui sau de porc sau chiar într-o prăjitură delicioasă de morcovi.

Se pot prepara, de asemenea, sucuri naturale extrem de sănătoase cu ghimbir. De exemplu, în sezonul cald faceţi un suc proaspăt de lămâie cu miere şi câteva felii de ghimbir pentru a vă recăpăta puterile instantaneu. Sau, dacă doriţi o cură de slăbire plăcută, puneţi la 2 litri de apă o bucată de ghimbir, un castravete şi o lămâie, toate tăiate felii, 3-4 fire de mentă proaspătă şi beţi sucul de la frigider de-a lungul întregii zile. Repetaţi cel puţin o săptămână ţi efectul va fi garantat.

Dar să nu uităm nici efectul de afrodsiac – şi la bărbaţi, dar şi la femei. Aviz amatorilor!

Pizza italiana con oregano

oregano

Oregano e un condiment care a devenit extrem de îndrăgit în ţara noastră, mai ales de când mâncarea preferată a tinerei generaţii a devenit pizza de un milion de feluri. Într-adevăr, sunt foarte multe reţete de pizza, dar una din ingredientele constante este acest condiment cu gust uşor mentolat, folosit foarte des în bucătăria italiană, dar şi spaniolă, grecească sau turcă.

Ce e interesant la această plantă e că frunzele sale ce se folosesc drept condiment sunt mai aromate în forma uscată decât proaspete. Din această cauză n-o să prea vezi bucătari cunoscuţi punând oregano în mâncare tăiat direct din ghiveciul din geam.

În afară de pizza şi paste oregano mai poate fi folosit şi la mâncărurile de carne sau pe legumele coapte sau date la grătar. Echilibrează foarte bine mâncărurile  picante, dar merge şi în omlete, fasole, ciuperci, peşte sau miel. Într-un cuvânt, orice fel de mâncare găteşti şi vrei să-i dai un plus de aromă şi prospeţime, cu oregano vei avea reuşită sigură.

Dar să nu uităm nici de efectele medicinale ale acestei plante. Are un puternic efect antioxidant şi antiseptic, ajută în ameliorarea durerilor de cap sau menstruale, dar şi în cazul febrei sau a tusei. Deci e absolut indicat să ai această plantă pe la casă, o vei putea folosi în nenumărate feluri.