Ketchup de casă

Ketchup

Ketchup-ul merge cu aproape orice. Cu toate acestea sunt momente în care nu putem ajunge la magazin din diferite motive. Pentru asta există rețeta de preparat “ketchup de casă”. Puteți folosi rețeta pentru a vă prepara o porție de ketchup când pur și simplu nu aveți chef să mergeți până la magazin, dar vă puteți prepara și pentru a-l păstra pe perioada iernii. Haideți să vedem ingredientele:

  • 3 kilograme de roșii puțin mai cărnoase
  • 1,5 kilograme de ardei gras sau capia, de preferință roșii (eu am avut și roșii dar și câțiva albi); dacă doriți un ketchup picant, adăugati și câțiva ardei iuți, după preferință
  • 6 cepe de mărime medie
  • 6-10 căței de usturoi (în functie de cât de mult vă place gustul usturoiului, care oricum nu va fi dominant)
  • 1 snop bun de frunze de țelina cu tot cu tulpina (6-7 bucați)
  • 4-5 frunze de dafin
  • 1 lingură de tarhon uscat
  • 1 lingură de oregano uscat
  • 1 lingură de busuioc uscat
  • 5-6 cm. de rădăcină de ghimbir răzuita sau 1 linguriță de ghimbir pudră
  • condimente după plac: câte 1/2 de linguriță de chimen, scorțișoară, coriandru, cu libertatea de a renunța la oricare dintre acestea sau chiar la toate dacă nu vă plac
  • 1/2 de cană cu oțet (oțet de mere am folosit eu)
  • 1/3 de cană de zahăr
  • sare și piper după propriul gust
Advertisements