Curcuma – gusturi orientale

Curcuma sau turmericul este un condiment de bază în bucătăria indiană, dar dacă vă plac gusturile exotice nu strică să o aveţi în bucătărie pentru a diversifica gusturile autohtone.

curcuma sau turmeric

Curcuma se poate folosi la prepararea mâncărurilor din orez, carne, cartofi, linte sau legume. Dacă nu sunteţi obişnuiţi încă cu acest gust, puteţi adăuga doar puţin în omlete sau frittata.

Datorită culorii de portocaliu intens poate schimba culoarea mâncării. Tocmai de aceea, dacă amstecaţi un vârf de cuţit de curcuma cu o lingură de apă, turnaţi peste orezul fiert, lăsaţi 5 minute şi apoi amestecaţi, veţi obţine nu doar un gust exotic, ci şi un amestec de culori între portocaliu intens şi bej.

Adăugaţi o linguriţă de turmeric la sosul de roşii şi veţi obţine un gust exotic pentru pizza sau pastele preparate.

Curcuma este un înlocuitor mai ieftin al şofranului, deci se poate folosi la orice reţetă care include acest condiment mai scump.

O jumătate de linguriţă de curcuma adăugată la făina de pizza sau pâine va da un gust nou, uşor exotic acestor preparate deja obişnuite. Iar dacă amestecaţi condimentul cu ulei de măsline şi stropiţi cartofii pe care doriţi să-i coaceţi la cuptor, veţi obţine o garnitură absolut senzaţională pentru orice fel de carne.

Să nu uităm nici beneficiile pentru sănătate ale acestui condiment versatil. Curcuma are proprietăţi antiinflamatoare şi antibacteriene recunoscute, dar ajută şi la reducerea colesterolului în sânge, purificarea sângelui, cât şi la prevenirea formării tumorilor maligne.

Advertisements